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【集運】韭菜盒子最好的做法,兩張麪皮,一壓一烙,皮薄餡大,出鍋搶着吃

2020-12-15  靜默成詩

若説韭菜與麪食的最佳結合,當韭菜盒子莫屬。韭菜盒子,很多人從小吃到大,百吃不膩的麪食。同時,韭菜盒子也是北方許多早餐店裏的必備主食之一。這種大家司空見慣的食物,也曾被袁枚記載在隨園食單》中,可見,最起碼從清朝乾隆年間起,韭菜盒子就已然被大眾接受並喜愛,其歷史之悠久,可見一斑。

韭菜盒子,早餐店多是半月形,但普通家庭在製作韭菜盒子時多是圓月形,而且是個大月亮。擀開兩張麪皮,把韭菜雞蛋餡兒鋪開在下面的麪皮上,蓋上另外一張麪皮,邊緣一壓,上鍋一烙,表面金黃,餡兒大皮薄,出鍋切塊食之,絕對比半月形的要好吃上幾倍。究其實,半月形的韭菜盒子只是方便早餐店裏的客人食用,而且結賬方便,一塊錢或幾塊錢一個,圖一個省事兒,若説好吃,自然比不上面皮厚薄均勻的圓月形的韭菜盒子。

從記事起,母親就常常給我們烙這樣的韭菜盒子吃,每每烙上兩三張,再熬一鍋小米粥,菜都不用炒,每人都能吃個肚兒圓。韭菜是好東西,物美價廉,清潔腸道它功不可沒。春天和剛剛入冬的韭菜都好吃,隔三差五烙一次韭菜盒子吃,花錢不多,出鍋人人搶着吃,也是美事一件。做法零難度,分享給大家,廚房小白也不要擔心,按照步驟來,一次就能成功。

【集運】:

喜歡蝦皮的人,拌餡兒時可以加一把蝦皮,既提鮮又補鈣,適合老人和孩子。再者,韭菜盒子也可以當作愛美人士的減脂餐,減脂清腸,不失美味,一舉多得。

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